题目：关于蛋白质营养价值评价，正确的是 ( )

A生物学价值的高低取决于食物中必需氨基酸的含量和比值

B表观蛋白质消化率和真蛋白质消化率无法比较大小，所以无法确定哪种评价更安全

C谷类的第一限制氨基酸为蛋氨酸，豆类为赖氨酸.两者混合食用可提高食物的生物价

D食物中蛋白的含量以肉类最高，大豆次之

E一般而言，动物蛋白质的消化率、生物学价值都高于植物蛋白质

正确答案：AE

试题解析：暂无