黄冈职业技术学院单招烹饪工艺与营养专业

2021年黄冈职业技术学院单招烹饪工艺与营养专业

烹饪工艺与营养专业

烹调世间百味　拼雕出彩人生

烹饪工艺与营养专业始建于2008年，是湖北省最早开展烹饪职业教育的高职院校之一，在校生规模300余人，是首批国家现代学徒制试点验收通过专业、湖北省特色专业。

烹饪工艺与营养专业坚持校企合作、产教融合的办学模式，构建了校企双环境、学生学徒双身份、教师师傅双师共同执教的教学模式，搭建了教学与经营一体的实践教学体系，建成了以国家专业标准为基准、楚菜经典菜点贯穿全过程的课程体系。经过十余的建设，本专业已成为集教学、培训于一体的人才培养基地和菜品研发基地。

大师担纲的双师团队。本专业聘请全国技术能手、中国烹饪协会副会长卢永良为顾问，由全国五一劳动奖章获得者、注册中国烹饪大师、楚天技能名师张彬领衔的师资团队，聘请北京眉州东坡酒楼、纽宾凯酒店等知名酒店行政总厨为学校兼职教师，校内外烹饪大师共16人，师资团队结构合理、教学实践经验丰富。

教学生产一体的实训基地。建有校内烹饪实训中心，教学面积1000余平方米，建有国家级烹饪技能大师工作室、烹饪生产性实训基地、东坡菜研发与推广中心以及中餐烹饪实训室、中西面点实训室、西餐实训室等实训室。

显著的人才培养质量。近三年来，指导学生先后参加各类烹饪大赛10余项，获得特金奖19项、金奖6项。在2018年楚菜职业技能大赛中荣获团体特金奖，个人特金奖1项；2019年代表湖北参加全国烹饪职业技能大赛获团体二等奖。专业教学质量深受学生、家长和社会的好评，在全省乃至全国同类院校中形成了一定影响力和美誉度。