三峡旅游职业技术学院三峡旅游职业技术学院

烹饪工艺与营养 （联合办学）

　　行业现状：随着生活水平的日益提高，人们越来越重视营养。懂营养、善管理、会烹调、有一定创新研发能力的高素质技能型人才大受欢迎。学习烹饪专业可以让毕业生迅速赚取人生的第一桶金。

　　培养目标：本专业培养适应现代酒店烹饪需要，掌握现代营养分析、餐饮管理基本知识，烹饪理论，具备营养配餐、酒店管理、烹饪工艺基本技能技巧。懂营养、善管理、会烹调、有一定创新研发能力的高素质技能型人才（通过考试获得营养师从业资格认证）。

　　核心课程：烹调基本功训练、中餐烹饪技术、中式面点制作技术、宴席与菜单设计、冷拼与食雕、营养配餐、西餐制作技术、中国饮食文化

　　就业方向：入学即签定就业协议。学生毕业后可在各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所从事营养指导技术和餐饮技术的管理工作以及各大院校、培训机构、企事业单位食堂、医院、个人的营养配餐师。目前，公共营养师的月薪通常都能达到3000-5000元，企业营养顾问年薪4万元左右。