题目：溃疡性结肠炎急性发作期患者正确的饮食是（）

正确答案：E

试题解析：溃疡性结肠炎消化系统症状主要表现为腹泻和黏液脓血便、腹痛及腹胀、食欲不振、恶心呕吐等症状。对于溃疡性结肠炎急性发作期患者的护理，饮食方面应注意给予少渣流质或半流质食物，对于病情严重者应禁食并给予胃肠外营养，使肠道得到休息，利于减轻炎症控制症状；溃疡性结肠炎患者饮食原则为高热量、富含营养而少纤维、易消化、软食物，禁食生、冷食物及含纤维素多的水果蔬菜，忌食牛乳及乳制品（E对ABCD错）。