题目：急性肾炎水肿严重，尿少，有氮质血症者

正确答案：C

试题解析：急性肾炎饮食管理：少尿时，应限制水和钠盐的摄入，每日食盐量1~2g，严重病例钠盐限制于每日60mg/kg，有氮质血症时，限制蛋白质的入量，给优质动物蛋白，每日0.5g/kg；供给高糖饮食以满足热量的需求；严重水肿、尿少时应限制水的摄入。尿量增加、水肿消退、血压正常后，可恢复正常饮食，以保证小儿生长发育的需要。（本题选C）