北京市昌平职业学校烹饪专业介绍

培养目标：本专业培养具有良好的职业道德和行为规范，掌握中西餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能，具备沟通与表达能力、高度的食品安全意识、生产安全意识和良好服务意识，养成规范严谨的操作习惯，能够从事中西式热菜制作、冷菜制作。面点制作的高素质技能型人才。
就业主要去向：学生就业单位都是行业内顶级的饭店：北京香格里拉饭店、北京五洲皇冠假日酒店、北京天伦王朝饭店、北京华侨饭店等五星级酒店。
主干课程：中餐厨师必修、中餐水台、中餐砧板、中餐炒锅、 中餐面点、中餐冷菜、上杂、打荷；西餐厨师必修、西餐基础、西餐冷菜、西餐烹调、西餐面点。
人才规格与职业资格证书：
中西餐职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能，具有沟通与表达能力、高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识，养成规范严谨的操作习惯，能够从事中西餐热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才。通过考核可获得中西餐（四级）中级烹调师、面点师职业资格证书。