北京市丰台区职业教育中心学校西餐烹饪专业介绍

培养目标

培养适应餐饮服务业发展需要,德、智、体、美全面发展,具有良好的职业道德和行为规范,掌据西餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能,具备沟通与表达能力、高度的食品安全意识、生产安全意识和良好服务意识、养成规范严谨的操作习惯,能够从事西式热菜制作、西式冷菜制作、西式面点制作的高素质技能型人才。

主要专业课

西式烹调原料知识、西式甜品及烘焙、西式原料初加工、西式烹调专业英语、西式热菜、西式冷菜、食品安全、营养卫生等。

就业方向

冠名企业品牌旗下各酒店及北京市知名高星级合资酒店、知名餐饮企业,如富力万丽酒店、海航大厦万豪酒店、宝格丽酒店、威斯汀酒店、金隔喜来登酒店、瑞吉酒店等,从事西式烹调、西式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。