题目：水溶性维生素不包括下列哪一种

正确答案：A

试题解析：脂溶性维生素是指不溶于水而溶于脂肪及有机溶剂的维生素，包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K（A错，为本题正确答案）；水溶性维生素是能在水中溶解的一组维生素，常是辅酶或辅基的组成部分。主要包括B族维生素和维生素C等，B族维生素主要有维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆、维生素B₁₂、烟酸（维生素PP）、泛酸、叶酸等（BCDE对）。