题目：患儿4岁，因乏力、面色苍白，来医院就诊，诊断为缺铁性贫血，血红蛋白为78g/L。为改善贫血症状，患儿应吃下列哪种食物为最佳

正确答案：C

试题解析：缺铁性贫血的患儿必须补充含铁丰富且易吸收的食物。动物肝脏含铁丰富，如每100克猪肝中含铁31.1毫克，蛋白质20.8毫克，猪肝中还含有丰富的维生素A和叶酸（C对）；牛奶及乳制品富含蛋白质和钙（A错）；鱼虾富含优质蛋白，但其中的铁元素有限（B错）；海带、紫菜含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪，富含碘元素，有利于治疗甲状腺低下，防治富贵病（D错）；紫皮茄子中含有丰富的维生素E和维生素P，有助于防治高血压、冠心病，保护心血管（E错）。