预订服务的主要作用体现在有助于酒店对外开发客源市场、宣传酒店和_题库-百大学堂网校

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题目：预订服务的主要作用体现在有助于酒店对外开发客源市场、宣传酒店和

2019-01-21

A.提高员工职业道德水准 B.提高烹饪水平 C.延长服务时间 D.营销酒店餐饮产品

正确答案：D

试题解析：略

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上一题：定位台布时,凸缝朝向

下一题：客人来到餐厅后,引位员首先应热情问候客人,确认客人 _,然后引领客人到位。

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摆放自助餐菜肴时,一般靠前放的菜肴是

香槟酒瓶塞拔出后,酒瓶应保持_,以防酒液溢出。

宾客点菜时,服务员应面带笑容,上半身略微_,身体不能霏在餐桌边,不能把手放在餐桌上,要认真倾听,准确记录,避免出错。

传菜员将菜品从厨房传到前台服务员,要 _后进行分菜服务。

餐前准备中,服务员要了解当天菜肴和酒水的供应情况,包括数量、品种、价格、季节菜和的增减等。

是大、中型宴会设置讲台和麦克风的最佳位置。

服务员在清理台面时,应先整理_,接着清理和,再清理_,换上干净台布,摆好干净餐具,准备迎接下批客人。

按照西餐早餐的进餐习惯,下列进餐顺序中,正确的是

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