北京新城职业学校中餐烹饪与营养膳食专业介绍
发布时间：2020-01-03 15:40
培养目标
本专业面向酒店、餐馆。酒楼等餐饮企业,培养从称中式热菜制作、冷莱制作、面点制作的高素质劳动者和技能型人才。
主要专业课程
中餐厨师必修、水台、砧板、打荷与炒锅、上杂与炒锅、中餐冷菜、中餐面点、营养配餐、花式铁板烧、定岗实习等
就业方向
职高毕业后可参加单考单招升学,也可由学校推荐就业。本专业毕业生面向北京四、五星级酒店、中高档酒楼、餐厅等餐饮企业单位,承担水台、板、上杂、打荷、炒锅、冷菜、面点等岗位,从事原料的初加工、原料切配、冷菜制作、面点制作、上灶炒莱和相关辅助工作。
可考取职业资格证书
中式烹调师、中式面点师、营养配餐员职业资格证。