北京新城职业学校西餐烹饪专业介绍

培养目标

本专业面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业,培养从西餐热菜制作、西能冷菜制作、西餐面点制作的高素质的人文见长的现代期业人。

主要专业课程

西餐原料鉴别与选用、餐饮成本核算、西餐厨房英语、西餐基础厨房、西餐冷菜厨房、西餐热菜厨主要专业课程|房、西保面点园房、营养配餐、咖啡湖机、巧克力制作、湿艺、顶向实习等。

就业方向

职高毕业后可参加单考年招升学,也可由学校推荐就业。本专业毕业生面问北京四、五星效消店、中就业万问|高档餐厅等餐饮企业单位,对应西餐厨房加工间师、面包师、点心师、冷梨厨师、热乘厨师等岗位,从事蔬菜加工、肉类加工、面包制作、西式点心制作、冷菜制作、热菜制作工作和相关辅助工作。

可考取职业资格证书

西式烹调顺、西式面点师、营养配餐员职业资格证。