2018年江汉艺术职业学院单招简章

为贯彻《湖北省小龙虾产业发展规划（2016-2020）》，培养高层次的龙虾产业专门人才，服务全省龙虾产业的发展，经省教育厅批准，我院2018年继续面向“潜江龙虾万师千店工程”，采用单独招生方式，培养普通专科层次的龙虾产业技术技能型人才。

一、小龙虾行业的大背景

近年来，小龙虾产业发展迅猛，消费市场持续扩大，产业链不断延伸，以极高的经济效益、广阔的市场前景、良好的发展态势，受到社会各界广泛关注。2017年湖北省小龙虾综合产值超800亿元，潜江市小龙虾养殖、加工、流通、餐饮等综合产值达230亿元，同比增加27.8%，占到全省28%以上。“潜江龙虾”品牌不仅获得2017年全国农业百强区域公用品牌荣誉，还入选35个中欧互认地理标志产品之一。

潜江市提出在“十三五”规划期间，着力推进“潜江龙虾产业万师千店工程”，即大力培养万名养虾师和烹虾师，开千家潜江龙虾品牌加盟店，为推动创新创业、经济转型、精准扶贫和“互联网＋”，为提升产业发展提供人才支撑。

二、单招专业介绍

（一）餐饮管理

培养目标：餐饮管理专业培养掌握现代餐饮管理的基本知识和服务技能，从事餐饮业经营管理和服务的高级管理人才与高级技术应用性专门人才。

就业方向：本专业学生主要就业于各大餐饮企业或餐饮管理咨询公司，或进入政府部门、旅游饭店行业协会及相关航空、金融、法律、地产、通信及奢侈品等行业从事与饭店企业与服务管理相关工作，可在国内涉外、高星级饭店各部门进行服务与基层管理工作；也可在高端饭店进行营销、专业培训等酒店文化传播基础工作。可在从事星级酒店、度假村的餐饮服务、会议、展览中心从事服务与管理等相关工作。月薪7000-10000元。

创业方向：本专业学生主要的创业方向是餐饮方向，还可涉及政府部门、旅游行业、饭店行业及相关航空、金融、法律、地产、通信及奢侈品等多个行业员工管理、企业文化、团队建设的咨询、培训方向。

（二）烹调工艺与营养

培养目标：培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。

就业方向：本专业毕业生可到小龙虾连锁餐饮企业、大中型酒店、宾馆、饭店、酒楼、大型超市、快餐连锁企业和其它餐饮旅游企业，从事专业技术和管理、小龙虾烹饪新品种开发，也可到各大中专、职高和培训机构从事相关专业的教学管理工作；英语较好的学生可推荐到国外餐饮旅游企业工作，成绩优秀的同学可推荐参加专升本考试。月薪6000-10000元。

创业方向：本专业学生主要的创业方向是小龙虾餐饮方向，还可涉及连锁餐饮企业、大中型酒店、宾馆、饭店、酒楼、大型超市、快餐连锁企业和其它餐饮旅游企业的后厨技能和管理方面的咨询、培训方向。

（三）市场营销

培养目标：本专业学生主要学习市场营销及工商管理方面的基本理论和基本知识，受到营销方法与技巧方面的基本训练，具有分析和解决营销问题的基本能力。

就业方向：本专业毕业生主要面向各大小龙虾养殖、餐饮公司等，从事小龙虾产品（服务）销售市场开发、客户服务，策划、组织、执行产品和品牌市场推广方案，进行渠道管理与维护，以及行政、财务、服务、咨询与综合管理等相关岗位工作。月薪8000-12000元。

创业方向：本专业毕业生主要创业方向是各大小龙虾养殖、餐饮方向。可涉及小龙虾供销、物流、线上等多个小龙虾相关产业方向。还可涉及旅游行业、饭店行业等服务行业的市场咨询方面。

三、招生对象

具有湖北省户籍的应往届中职毕业生和往届高中毕业生，年龄在40周岁以内。

四、招生专业

五、教学模式

贯彻“教学做合一”的教学理念，专业教学采取理论学习与实习实训相结合的滚动式教学模式，做到“做中学，学中做”。

根据龙虾产业季节性特征，行业淡季，学生在学校学习基础理论课程，旺季（含暑假），学生在企业实习实训。

六、毕业及就业

学生完成全部课程，考试合格后，由江汉艺术职业学院颁发普通专科毕业证书。学生参加职业资格和技能认定考试，合格者颁发相应的职业资格证书和技能等级证书。学生入学签订“就业三方协议”（用人单位、学生、学校），毕业时由潜江市龙虾产业发展局、潜江市虾府餐饮管理公司、潜江市楠鼎众创空间服务公司按“潜江龙虾万师千店工程”工作要求及协议妥善安置工作。