题目：真题2011-S082 该患者要素饮食的特点不包括

正确答案：C

试题解析：要素饮食，是一种化学精制食物，含有全部人体所需的易于消化吸收的营养成分，包含游离氨基酸、单糖、主要脂肪酸、维生素、无机盐类和微量元素，不包含纤维素；要素饮食在临床营养治疗中可保证危重患者的能量及氨基酸等营养素的摄入，促进伤口愈合，改善患者营养状况，以达到治疗和辅助治疗的目的（C错，为本题正确答案；ABDE对）。