湖北开放职业学院酒店管理

(一)专业人才需求预测

    北京中国加入WTO之后，随着我国开放程度不断加大，特别是北京奥运会的成功举行，使中国旅游酒店市场一片光明，市场潜力巨大，给酒店业的经营发展提供了机遇，更带来了挑战。全球经营一体化使酒店业客源更加丰富，市场更加广阔，酒店集团化管理正成为当今中国旅游酒店业的发展趋势。价格竞争显然已经不适合社会发展的需要，酒店业内人士，应更多地将心思放在如何寻找竞争新优势，提高酒店的综合竞争力上。届时，设施齐全、服务质量好、管理水平高、商务服务便捷的酒店，将生意兴隆。跨国酒店连锁集团陆续大军进入中国，也给中国带来了严峻挑战。在旅游酒店行业竞争日趋激烈的今天，酒店管理水平和服务质量的高低是能否赢得顾客、稳定客源的决定因素。为此，我国面临酒店管理人才巨大需求的同时，对酒店管理人才也提出了高的要求。

(二)培养目标

    本专业培养适应社会主义市场经济需要，德、智、体、美、劳全面发展，具有良好的综合素质，掌握宾馆服务与管理的基础理论知识、专业知识与最新技术，通过三年的理论学习、实践活动，使学生能熟练操作旅行社、酒店各部门业务，有较强的组织管理和实践动手能力同时熟悉旅行社、饭店各部门的管理知识，毕业后能从事宾馆业及相关旅行社接待管理工作和适应酒店企业生产、管理、经营、服务第一线需要的高等技术应用人才。

(三)业务规格要求

1、知识结构

（1）掌握本专业必需的文化基础知识；

（2）掌握有关导游服务及管理、公关社交、旅游营销、客房服务与管理，前厅服务及管理，餐饮服务及管理的基础知识。

（3）具有英语听、写、会话能力，并达到国家英语三级水平；

2、能力结构

（1）掌握宾馆服务理论和技能以及相关旅游业的基本知识；

（2）能较为熟练地运用饭店英语，具有良好的形象和酒店服务的意识。

（3）具有各种相关服务基本操作能力；

（4）通话等级证书（二级乙等）。                             

（5）客房服务师（中级）和餐饮服务师（中级）；

（6）宾馆职业英语证（中级）。