酒店服务综合测试卷一题库-百大学堂网校
酒店服务综合测试卷一
- 洗衣服务除了“客人姓名、房号要写清”,还要求“客衣口袋要捞清”。（ ）2019-01-21
- 一般认为,传菜和托运较重的物品时,使用圆形大托盘或长方形托盘。（ ）2019-01-21
- 西餐常用的酒水杯斟酒标准:白葡萄酒为六分满。（ ）2019-01-21
- 西餐宴席用酒较多,应先上菜后斟酒。（ ）2019-01-21
- 团体用餐时间统一,人数集中,准备工作要充分,但经常会出现特殊情况。（ ）2019-01-21
- 酒店中餐厅服务按照接待对象的不同,通常分为零点餐厅服务 寡会服务、团体包食服务和快餐服务。（ ）2019-01-21
- 牛排刀的刀身细长,刀刃有齿,与正餐叉搭配用于吃牛排或羊排。（ ）2019-01-21
- 客人需要自助餐之外的酒水时,一定要向客人说明需要加收费用。（ ）2019-01-21
- 中餐摆台流程中,服务员铺台布时要求“十”字居中,凸缝朝向正、副主人位。（ ）2019-01-21
- 餐饮预订应该掌握客人预订的用餐日期及时间、客人用餐人数及标准、客人的特殊要求和订餐客人的姓名、单位及联系电话。（ ）2019-01-21
- 西餐宴会开始前，服务员应该为客人斟好冰水或矿泉水,面包摆放在面包盘里,并且把账单放在主人位上。（ ）2019-01-21
- 合同担保预订中,合同的主要内容不包括2019-01-21
- 关于团队预订与散客预订的主要区别,下列说法错误的是2019-01-21
- 发放客用钥匙卡时,不恰当的做法是2019-01-21
- 临时取消订房的客人通常是饭店_的对象。2019-01-21
- 对于办理了预订于续的各人的个人资料,前台可提前打印或填写入住登记表,其目的是2019-01-21
- _是前台接待处的中心工作2019-01-21
- “Cut-off Date”的意思是2019-01-21
- 前厅部的首要功能是2019-01-21
- 吧台人员应随时准确掌握和了解_等信息,积极有效地推销客房及服务项目。2019-01-21
