酒店服务综合测试卷八题库-百大学堂网校
酒店服务综合测试卷八
- 团体餐要等到客人到齐后再上菜,一般不能提前上菜上饭,要注意做好对先人座客人的解释工作。 （ ）2019-01-21
- 餐厅卫生要求达到的标准是清洁、整齐、美观、完备无缺。（ ）2019-01-21
- 遇通道比较狭窄有客人从对面走来时,服务人员可以和客人侧身挤着通过。（ ）2019-01-21
- 餐巾折花中,仙鹤、蟠桃献寿、老树新芽等用于寿宴。（ ）2019-01-21
- 轻托又叫胸前托,一般重量在5千克左右。（ ）2019-01-21
- 中餐分菜服务时,应先将菜肴向客人进行介绍展示,然后以先分给客人后分给主人的顺序进行。（ ）2019-01-21
- 餐厅服务员使用敬语,应做到“请”“谢谢”“对不起”等用语不离口。（ ）2019-01-21
- 摆台的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。（ ）2019-01-21
- 餐厅棉织品的卫生要求是台布一客一换。（ ）2019-01-21
- 大型宴会座次安排的重点是确定主桌的位置。（ ）2019-01-21
- 前厅部与客房部就掌握客情动态进行沟通、协调的主要内容不包括2019-01-21
- 提供叫醒服务时,若房间内无人应答, 后再叫醒一次。2019-01-21
- 客人结账退房,收款员将结账信息输人电脑,使客房房态由“住客房”自动转换为2019-01-21
- 对于饭店而言,客人_是最理想的保证性预订方式。2019-01-21
- _员工是最先迎接和最后送走客人,并向客人宣传饭店、推销饭店产品的服务群体。2019-01-21
- 下列各项中,正确的是2019-01-21
- 按照国际惯例,饭店对预先订房的客人,会为其保留房间直至_为止,这个时限被称为“取消预订时限”,或称为“截房时限”。2019-01-21
- 前厅部的员工必须熟练掌握业务知识,能够快速、准确地按操作程序完成本职工作,这是对_的要求。2019-01-21
- 前厅服务的好坏不仅取决于大堂的各项硬件设施,更取决于前厅部员工的精神面貌、礼貌礼节、服务态度、服务技巧、工作效率等,这体现了2019-01-21
- “叫早服务”是 _这一前厅部的分支部门为客人提供的。2019-01-21
