客人订餐时,必须记录客人预订的用餐日期、时间及特殊要求。（　）_题库-百大学堂网校

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题目：客人订餐时,必须记录客人预订的用餐日期、时间及特殊要求。（　）

2019-01-21

A.对 B.错

正确答案：A

试题解析：略

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上一题：自助餐餐中服务时,应及时补充食品及餐具,保持台面清洁卫生。（　）

下一题：餐巾花的主要作用是美化席面。（　）

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客人进入餐厅时,服务员的第一句问候语是:“请问几位?”（　）

插入杯中的餐巾花要恰当地掌握深度,插入杯内的部分地应整齐,从而显出一种朦胧美。（　）

端托分为徒手端托和托盘端托两种。（　）

引位员看到客人到来时,首先要热情地问候客人,然后再确认客人的预订。（　）

西餐零点服务的特点之一是零点服务时间性强。（　）

西餐宴会一般需要三种形态的酒杯,供饮用佐餐酒、餐后洒和汽酒。（）

自助餐中,一般是成本低的菜靠前放。（）

饭店重要客人中的贵宾不包括

_一般没有足够的时间给宾客以书面确认,通常只进行口头确认。

前厅服务人员的仪态包括工作中的

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