酒店服务综合测试卷三题库-百大学堂网校
酒店服务综合测试卷三
- 煮沸消毒适用于餐饮用具、茶具、酒具和直接入口食品的容器、材料器具的消毒。2019-01-21
- 高档酒杯用过后都要及时清洗、消毒,然后用干净的餐巾布擦干2019-01-21
- 在使用托盘服务时,不能把托盘放在客人的餐桌上2019-01-21
- 粤菜用料庞杂,因地处热带,原料新鲜丰富,所以选料精细，烹调技艺集南北之长,兼收香港菜和西菜的做法，善于变化和创新，品种多样，美馔纷呈。2019-01-21
- 自助餐是一种趋于自我服务的就餐形式。2019-01-21
- 中餐上菜原则为先冷后热,先咸后甜,先菜后点,先淡后浓,先一股后高档。2019-01-21
- 中餐桌号牌摆改在花瓶正前方,面对主人位。2019-01-21
- 西餐分菜时要求服务员动作利索,分量均匀,跟上佐料。2019-01-21
- 中餐常用的酒水杯斟酒标准:白酒杯为七分满。2019-01-21
- 折叠餐巾花要注意客人的风俗习惯,避其忌讳。2019-01-21
- 饭店或客房预订代理人向预订或取消预订的客人提供确认预订或取消预订的编号,其目的是2019-01-21
- 在前厅服务工作中,“提供有针对性的服务”是指通过_与客人进行沟通。2019-01-21
- 决定是否受理一项客房预订要求,不需要考虑的因素是2019-01-21
- 话务员在遇到有关行车路线的问题时,可将电话转至 解答。2019-01-21
- 准确、有效的房态控制有利于提高客房利用率及对客人的服务质量,是指前厅部主要任务中的2019-01-21
- 重要宾客的特点是萌高斎口天2019-01-21
- 重要宾客的范围是2019-01-21
- 预订房未到的客人通常是饭店_的对象。2019-01-21
- 寄存在礼宾部的行李在无人认领的情况下,应该2019-01-21
- 前台在完成预订前需要复述预订内容,不包括2019-01-21
