酒店服务综合测试卷三
- 西餐斟酒时,最先服务的第一位客人是2019-01-21
- 西餐服务员为客人送菜单时应将菜单打开至2019-01-21
- 客房中心每日要与__核对房态。2019-01-21
- 中餐上菜的原则是先冷后热、先咸后甜、先菜后点、先浓后淡和2019-01-21
- 白葡萄酒的最佳饮用温度为2019-01-21
- 西餐零点餐后为客人服务咖啡时,为客人提供的糖是,奶应该是淡牛奶,要新鲜滚烫,放在客人面前。2019-01-21
- 餐饮预订的方式有2019-01-21
- 西餐接受预订的服务员要能熟练地回答客人的问题,_,并做好相关记录。2019-01-21
- 现代_的加工工艺大体可分为采青、杀青、揉捻、干燥四个基本程序。2019-01-21
- 转单人厨服务的内容包括银台转单、核单、送单和2019-01-21
- 下列不属于俄式服务的特点的是2019-01-21
- 鸡尾酒由以下基本成分构成:基酒、_、配料和装饰品。2019-01-21
- 餐具的洗涤程序是2019-01-21
- 餐厅中餐椅的标准高度在_左右。2019-01-21
- 下列不属于中餐摆台用具的是2019-01-21