摆台、酒水服务、撤换餐具和换烟灰缸时,通常使用圆形小托盘。（ ）_题库-百大学堂网校
题目：摆台、酒水服务、撤换餐具和换烟灰缸时,通常使用圆形小托盘。（ ）
2019-01-21
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鸡尾酒是由两种以上的酒水混合配制而成的。（ ）在西餐宴会服务中,当客人坐好后,应送上香巾,并送上餐前酒水、饮料等。（ ）中餐宴会服务结束后,服务员收拾餐台,一般先收小餐具,再收大餐具,最后收台布和口布。（ ）关于中餐宴会座次的安排,下列说法错误的是( )。西餐通常用( )。轻托时,下列做法不正确的是（ ）。操作餐巾折叠基本技法“推折”时,应该在( )。中餐宴会的摆台,操作时左手托盘,从（ ）摆放餐具。端托时,左手端托,右手下垂,（ ）,托盘垫布置托盘正中,四角下垂应相等。凡使用冰桶的酒,从冰桶中取出时,应以一块布巾( )。
