餐后检查餐厅的目的是发现是否有遗留的客人物品,检查餐厅设施、设备的运行情况,为进行下一步餐厅的整洁、清洁做好准备工作。（ ）_题库-百大学堂网校
题目：餐后检查餐厅的目的是发现是否有遗留的客人物品,检查餐厅设施、设备的运行情况,为进行下一步餐厅的整洁、清洁做好准备工作。（ ）
2019-01-21
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法式服务源于法国宫廷,是非常有特色的餐饮服务形式,服务中经常使用到银盘,所以又称“银盘服务”。（ ）客人到达时,服务员微笑上前表示欢迎,然后按先女后男、先宾后主的顺序为客人拉椅让座。（ ）如果折的是杯花,应该在餐桌上进行折花。（ ）摆台、酒水服务、撤换餐具和换烟灰缸时,通常使用圆形小托盘。（ ）摆放餐巾盘花在装饰盘上时,在盘中摆放一致,左右呈一条线,造型美观,大小一致,突出正、副主人。（ ）鸡尾酒是由两种以上的酒水混合配制而成的。（ ）在西餐宴会服务中,当客人坐好后,应送上香巾,并送上餐前酒水、饮料等。（ ）中餐宴会服务结束后,服务员收拾餐台,一般先收小餐具,再收大餐具,最后收台布和口布。（ ）关于中餐宴会座次的安排,下列说法错误的是( )。西餐通常用( )。
