题目：真题2013-S082 该患者要素饮食的特点不包括

正确答案：C

试题解析：要素饮食是一种化学精制食物，含有人体所必需的易于吸收的营养成分，与水混合后可形成溶液或较为稳定的悬浮液，其主要特点是由无渣小分子物质组成，不包含纤维素（C错，为本题正确答案），不需要经过消化过程，可直接被肠道吸收，且营养全面，营养价值高，主要包括游离氨基酸、单糖、主要脂肪酸、维生素、无机盐和微量元素（ABDE对）。