题目：对要素饮食的叙述，不正确的是( )

正确答案：C

试题解析：要素饮食又称元素饮食，是一种化学精制食物，含有人体所需、易于吸收的营养成分，包括游离氨基酸、单糖、主要脂肪酸、维生素、无机盐和微量元素。其主要特点是由无渣小分子物质组成，不含纤维素，不需经过消化过程 ，可直接被肠道吸收，且营养全面，营养价值高。（选C，ABDE不符合题意）。