题目：中枢神经系统活动能量的来源是( )

正确答案：C

试题解析：糖类即碳水化合物，包括单糖（葡萄糖、果糖）、双糖（蔗糖、麦芽糖、乳糖）、多糖（淀粉、糖原、纤维素、果胶），其生理功能中重要的一点为供给热能，是人们饮食中热量的主要来源，心脏活动靠磷酸葡萄糖和糖原氧化，而葡萄糖是供给神经系统热能的唯一来源（C对DE错）；其他营养素均不能为神经系统供给热能，其中脂肪具有构成人体组织、供给必需脂肪酸、贮存能量、保护脏器等作用（A错）；蛋白质具有构成人体细胞组织、维持血浆胶体渗透压、构成酶和激素成分等作用（B错）。