西餐零点服务中,当客人订餐时,服务员要告诉客人牛排在烹调时有四种成熟度,分别是全熟、八成熟、半熟和_题库-百大学堂网校
题目：西餐零点服务中,当客人订餐时,服务员要告诉客人牛排在烹调时有四种成熟度,分别是全熟、八成熟、半熟和
2019-01-21
A.过熟
B.三成熟
C.一成熟
D.四成熟
正确答案：B
试题解析：略
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预订服务的主要作用体现在有助于酒店对外开发客源市场、宣传酒店和定位台布时,凸缝朝向摆放自助餐菜肴时,一般靠前放的菜肴是香槟酒瓶塞拔出后,酒瓶应保持_,以防酒液溢出。宾客点菜时,服务员应面带笑容,上半身略微_,身体不能霏在餐桌边,不能把手放在餐桌上,要认真倾听,准确记录,避免出错。传菜员将菜品从厨房传到前台服务员,要 _后进行分菜服务。餐前准备中,服务员要了解当天菜肴和酒水的供应情况,包括数量、品种、价格、季节菜和的增减等。是大、中型宴会设置讲台和麦克风的最佳位置。服务员在清理台面时,应先整理_,接着清理 和,再清理_,换上干净台布,摆好干净餐具,准备迎接下批客人。按照西餐早餐的进餐习惯,下列进餐顺序中,正确的是
