分让式分菜服务中,餐厅服务员应站于宾客 ,站姿要稳,不可斜靠影响宾客。_题库-百大学堂网校
题目：分让式分菜服务中,餐厅服务员应站于宾客 ,站姿要稳,不可斜靠影响宾客。
2019-01-21
A.右侧
B.中间
C.左侧
D.任意位置
正确答案：C
试题解析：略
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客人来到餐厅后,引位员首先应热情问候客人,确认客人 _,然后引领客人到位。预订服务的主要作用体现在有助于酒店对外开发客源市场、宣传酒店和定位台布时,凸缝朝向摆放自助餐菜肴时,一般靠前放的菜肴是香槟酒瓶塞拔出后,酒瓶应保持_,以防酒液溢出。宾客点菜时,服务员应面带笑容,上半身略微_,身体不能霏在餐桌边,不能把手放在餐桌上,要认真倾听,准确记录,避免出错。传菜员将菜品从厨房传到前台服务员,要 _后进行分菜服务。餐前准备中,服务员要了解当天菜肴和酒水的供应情况,包括数量、品种、价格、季节菜和的增减等。是大、中型宴会设置讲台和麦克风的最佳位置。服务员在清理台面时,应先整理_,接着清理 和,再清理_,换上干净台布,摆好干净餐具,准备迎接下批客人。
