题目：消化吸收不良的病人应给予什么饮食

正确答案：C

试题解析：（1）要素饮食概念：要素饮食又称要素膳、化学膳、元素膳，由人工配制，含有全部人体生理需要的各种营养成分，不需消化或很少消化即可吸收的无渣饮食。适用范围：用于低蛋白血症、严重烧伤、胃肠道瘘、大手术后胃肠功能紊乱、营养不良、消化和吸收不良、急性胰腺炎、短肠综合征、晚期癌症等病人（C对）；
（2）低脂肪饮食适用范围：用于肝、胆、胰疾病的病人，以及高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病、肥胖症和腹泻病人（A错）；
（3）少渣饮食适用范围：用于伤寒、痢疾、腹泻、肠炎、食管胃底静脉曲张的病人（B错）；
（4）低盐饮食适用范围：用于急慢性肾炎、心脏病、肝硬化腹水、重度高血压但水肿较轻的病人（D错）；
（5）低蛋白饮适用范围：用于限制蛋白质摄入的病人，如急性肾炎、尿毒症、肝性脑病等（E错）。
消化吸收不良的患者食用普通饮食，大部分营养物质不能被人体很好地吸收利用，要素饮食又称要素膳、化学膳、元素膳，由人工配制，含有全部人体生理需要的各种营养成分，不需消化或很少消化即可吸收的无渣饮食，因此非常适合此类患者（C对）。