酒店服务综合测试卷六题库-百大学堂网校
酒店服务综合测试卷六
- 餐饮服务的 是指餐饮服务只能当次使用、当场享受,过时则不能再享用。2019-01-21
- 西餐零点服务客人订甜食后,服务员要先为客人2019-01-21
- 分让式分菜服务中,餐厅服务员应站于宾客 ,站姿要稳,不可斜靠影响宾客。2019-01-21
- 西餐零点服务中,当客人订餐时,服务员要告诉客人牛排在烹调时有四种成熟度,分别是全熟、八成熟、半熟和2019-01-21
- 客人来到餐厅后,引位员首先应热情问候客人,确认客人 _,然后引领客人到位。2019-01-21
- 预订服务的主要作用体现在有助于酒店对外开发客源市场、宣传酒店和2019-01-21
- 定位台布时,凸缝朝向2019-01-21
- 摆放自助餐菜肴时,一般靠前放的菜肴是2019-01-21
- 香槟酒瓶塞拔出后,酒瓶应保持_,以防酒液溢出。2019-01-21
- 宾客点菜时,服务员应面带笑容,上半身略微_,身体不能霏在餐桌边,不能把手放在餐桌上,要认真倾听,准确记录,避免出错。2019-01-21
- 传菜员将菜品从厨房传到前台服务员,要 _后进行分菜服务。2019-01-21
- 餐前准备中,服务员要了解当天菜肴和酒水的供应情况,包括数量、品种、价格、季节菜和的增减等。2019-01-21
- 是大、中型宴会设置讲台和麦克风的最佳位置。2019-01-21
- 服务员在清理台面时,应先整理_,接着清理 和,再清理_,换上干净台布,摆好干净餐具,准备迎接下批客人。2019-01-21
- 按照西餐早餐的进餐习惯,下列进餐顺序中,正确的是2019-01-21
