酒店服务综合测试卷七题库-百大学堂网校
酒店服务综合测试卷七
- 宾客可以根据餐饮部为他们提供的食品和饮料的种类、质量和分量、服务态度及方式来判断一个饭店服务质量的优劣和管理水平的高低。（ ）2019-01-21
- 餐厅常使用的棉织品有台布、口布、托盘热布、小毛巾等。（ ）2019-01-21
- 宴会席间服务时,如有顾客突感身体不适,应立即请医务室协助并向领导汇报。（ ）2019-01-21
- 中餐分菜服务的主要对象,首先是主人,然后是主要客人及其他宾客。（ ）2019-01-21
- 餐具卫生有四大程序:一刮、二洗、三过、四消毒。（ ）2019-01-21
- 整个宴会期间,要做到勤巡视、勤斟酒、勤换烟灰缸。（ ）2019-01-21
- 托盘斟酒服务中,左手托盘要放在胸前,以免发生倒下现象。（ ）2019-01-21
- 若遇到宾客提出无理要求或宾客错了,服务人员可置之不理（ ）2019-01-21
- 为客人买单时,如客人挂房帐,只需要将客人的房号核对好就行了。（ ）2019-01-21
- 在西餐摆台过程中,摆放餐具做到清洁,卫生即可。（ ）2019-01-21
- 对_可以口头方式予以确定。2019-01-21
- 一般位于饭店前台的中央,是饭店的一个形象所在。2019-01-21
- _是饭店与客人之间联系的桥梁与纽带,通过他们的工作使客人感受到饭店的热情和好客。2019-01-21
- 为客人办理入住手续,不包括2019-01-21
- 将一定数量的客人列人等候名单,如果客人取消订房或提前离店,饭店就通知 _客人。2019-01-21
- 前厅部员工的素质要求是2019-01-21
- 总机__为客人提供话务服务。2019-01-21
- 接待员应根据客人的订房资料及人住接待资料进行排房,此外,_抵店前,所排客房均需要实行双重检查,以确保接待质量。2019-01-21
- 负责来店客人门厅迎送服务的是2019-01-21
- 在客人抵店的预分排房工作中,下列做法不恰当的是2019-01-21
